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Ricetta: |
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Ricetta fettuccine con polpa di granchio e salsa alle erbe |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
300 g pasta tipo fettuccine, 2 cipollotti, 150 g polpa di granchio, 1 bicchierino absolut vodka, 1 mazzetto prezzemolo, erba cipollina, 10 cl panna, 1 cucchiaio bacche di pepe rosa, 4 cucchiai olio d''oliva, sale |
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Procedimento: |
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Mondate i cipollotti, lavateli, tagliateli a striscioline e fateli soffriggere in una padella con 4 cucchiai d'olio, poi unite la polpa di granchio e bagnate con la vodka; fatela evaporare, aggiungete il prezzemolo tritato, l'erba cipollina tagliuzzata, la panna e il pepe rosa pestato e sbriciolato. Cuocete la salsa a fiamma bassissima, senza farle raggiungere l'ebollizione, per qualche minuto. Lessate la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatela lasciandola leggermente umida, conditela con il sugo preparato e servite. |
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