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Ricetta: |
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Ricetta fettuccine alla papalina |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g pasta tipo fettuccine fresche, 100 g prosciutto cotto, 1/2 cipolla, 40 g burro, 150 g piselli freschi sgranati, 2 uova, 2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Soffriggere la cipolla affettata con il burro, aggiungere i piselli, e, a cottura ultimata, mettere il prosciutto tagliato a pezzettini; condire con sale e pepe. In una terrina sbattere le uova e unire 2 cucchiaiate di parmigiano. Far cuocere le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolarle, unirle alle uova, aggiungere il prosciutto e piselli, un po' di burro e parmigiano. Spolverizzare con pepe e servire subito. |
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