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Ricetta:

 

Ricetta fettine di vitello in salsa dolive

 
 
Difficoltà:
Prezzo:
 
 
 
 
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Ingredienti: 500 g carne di vitello in fettine, 12 olive verdi, 1 falda peperone rosso in agrodolce, vino bianco secco, 40 g burro, olio d''oliva, farina, sale, pepe

Procedimento:
In un tegame scaldate burro e olio. Adagiatevi le fettine infarinate e fatele rosolare bene, salate e pepate. Togliete la carne e tenetela al caldo. Versate nel tegame mezzo bicchiere di vino. Lasciate evaporare. Con un cucchiaio di legno staccate il fondo di cottura, aggiungete un po' d'acqua, le olive snocciolate e la falda di peperone tritata. Scaldate, rimettete la carne nel recipiente e fate insaporire a fuoco vivo per alcuni minuti. Vini di accompagnamento: Rubino Di Cantavenna DOC, Rosso Piceno DOC, Alezio Rosato DOC.
 
 
 
 

Legenda dei simboli

  Difficoltà:
  Bassa
  Media
  Alta
  Per esperti
  Prezzo:
  Economico
  Medio
  Costoso
  Costosissimo
 
 

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