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Ricetta: |
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Ricetta fettine di vitello allarancia |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
8 fettine girello di vitello (fettine alte 1 cm), 50 g mascarpone, 30 g burro, 2 cucchiai pepe verde, 1 arancia, 8 fette pancarré, sale |
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Procedimento: |
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Fate un profondo taglio verticale al centro della fettina; amalgamate mascarpone e pepe verde; con il composto riempite le fessure del girelli. Sciogliete il burro in un tegame, sistematevi la carne e cuocete sette minuti ; alzate la fiamma spruzzate con il succo d'arancia e fate evaporare. Salate. Disponete sul piatto da portata le fette di pane, bagnatele con il sugo e sopra adagiatevi le fettine. Servite ben caldo. |
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