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Ricetta: |
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Ricetta fesa pratese |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
700 g fesa di vitello, sedano, carota, cipolla, sale, pepe, brandy, brodo, 5 fegatini di pollo, vino bianco, olio d''oliva |
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Procedimento: |
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Rosolare la carne con il trito di odori e l'olio. Salare, pepare, spruzzare di brandy e far evaporare. Cuocere per 1 ora e mezza, bagnando con il brodo. 10 minuti prima del termine di cottura unire i fegatini tagliuzzati. Togliere la carne, deglassare con poco vino e frullare il fondo di cottura. Servire la carne affettata con il suo fondo di cottura. |
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