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Ricetta: |
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Ricetta fegato di vitello al prosciutto |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 fette fegato di vitello, 4 fette prosciutto crudo, 50 g burro, 1/2 bicchiere vino cotto, 1 limone, sale, pepe, per guarnire:, patatine fritte |
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Procedimento: |
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Ciascuna fetta di fegato passatela nella farina e fatela cuocere nel burro, salando e pepando. Finita la cottura, togliete dalla padella il fegato e nella stessa padella fate dorare il prosciutto. Con il vino, allungate il sugo di cottura, togliete il tutto dal fuoco e aggiungeteci il burro rimasto. Servite su un vassoio le fettine di fegato alternate con quelle di prosciutto versandoci sopra la salsa. Guarnite con le fettine di limone e, a parte, le patatine fritte. |
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