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Ricetta: |
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Ricetta fegatini di maiale al finocchio |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
800 g fegato di maiale, 600 g reticella di maiale, alcune foglie alloro, salvia, semi di finocchio, 30 g burro, 60 g olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Pulite e snervate il fegato e tagliatelo a pezzi sui 30 g di peso l'uno. Pulite la reticella e lasciatela a bagno in acqua appena appena tiepida, perché si ammorbidisca. Al momento opportuno, ricavate dalla reticella tanti pezzi rettangolari, su ogni pezzo di reticella mettete un pezzo di fegato e una foglia di alloro; spruzzate di sale e pepe, avvolgete formando tanti involtini. Ponete i fegatini in una teglia con 3 cucchiai d'olio ed il burro, spolverateli con semi di finocchio, unite diverse foglie di salvia e passate al forno a 220 gradi per circa 15-20 minuti, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura. Servite ben caldi. |
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