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Ricetta: |
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Ricetta fegatelli al finocchio |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
fegato di maiale, rete di maiale, pangrattato, seme e fiore di finocchio, 1 pezzetto pancetta di maiale, 1 rametto finocchio, lardo di maiale |
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Procedimento: |
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Tagliare la rete a pezzetti dopo averla lavata in acqua tiepida. Tagliare anche il fegato a pezzi piuttosto piccoli. Amalgamare il pangrattato con sale, pepe seme e fiore di finocchio. Stendere la rete, spolverizzarla con il composto, aggiungere un pezzetto di pancetta e un pezzetto di fegato di maiale, fasciare con la rete e fermare il tutto con un rametto di finocchio. Cuocere in un tegame con il lardo. |
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