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Ricetta: |
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Ricetta fazzoletti ai frutti di mare |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
500 g cozze, 500 g vongole veraci, 300 g farina 00, 100 g pesto, 8 scampi, 3 uova, 1 pomodoro, 1 patata, 1 peperoncino rosso, 1 spicchio aglio, prezzemolo, 4 cucchiai olio d''oliva, sale |
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Procedimento: |
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Impastate la farina con le uova e un pizzico di sale. Lasciate riposare la pasta per 10 minuti poi stendetela con la macchinetta e ricavate dei quadrati di 8 centimetri di lato. Pelate la patata, tagliatela a dadini e lessateli in acqua bollente. Raschiate le cozze e lavate le vongole, mettetele in una casseruola e fatele aprire a fuoco vivace. sgusciate i molluschi, filtrate l'acqua e tenetene da parte 2 cucchiai. Pelate il pomodoro e tagliatelo a filetti. Sgusciate gli scampi. Scaldate in una padella quattro cucchiai di olio con uno spicchio d'aglio e il peperoncino che eliminerete. Unite i frutti di mare e la loro acqua filtrata, gli scampi, un cucchiaio di prezzemolo tritato e il pomodoro. Lessate i fazzoletti di pasta in acqua salata a bollore, scolateli al dente e conditeli con il pesto e con il sugo di frutti di mare. |
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