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Ricetta: |
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Ricetta farfalle allagnese con crudità |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
280 g pasta tipo farfalle, 6 zucchine con il fiore piccole freschissime, 80 g formaggio parmigiano, abbondante maggiorana, 4 cucchiai olio d''oliva extra-vergine, sale, 1 macinata pepe in grani |
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Procedimento: |
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Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Salatela al bollore, unitevi le farfalle e cuocetele al dente. Separate intanto i fiori dalle zucchine; mondate e lavate bene i primi e tagliateli a listerelle. Spuntate e lavate le zucchine. Affettatele finissimamente con la mandolina. Disponete quanto preparato nella ciotola da portare in tavola. Unite abbondante maggiorana spezzettata a mano. Versate su tutto la pasta, appena scolata e bollente, mescolando bene. Condite con 4 cucchiaiate d'olio, il parmigiano a filettini, una bella macinata di pepe e servite subito. |
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