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Ricetta: |
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Ricetta fagottini di vitello |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 peperone giallo, 200 g ricotta, 2 cucchiai formaggio grana grattugiato, 1 uovo, poco burro, olio d''oliva, sale, pepe, vino bianco, brodo, 4 scaloppe di vitello (da 100 g ognuna), 4 foglie cavolo bianco |
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Procedimento: |
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Tagliare a dadini il peperone e rosolarlo in olio e sale. Mescolare ricotta, grana, peperone, un tuorlo, sale e pepe. Porre su ogni scaloppa, dopo averla salata, una foglia di cavolo e un po' di ripieno di ricotta. Formare dei fagottini e fermarli con 2 stecchini. Cuocere nel burro, bagnare con vino e portare a cottura unendo un po' di brodo. |
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