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Ricetta: |
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Ricetta cozze fritte ripiene |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
50 cozze grandi, pane casereccio, latte, 2 acciughe sott''olio, prezzemolo, 6 capperi, pangrattato, olio per friggere, 2 uova, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Pulite bene le cozze. Fatele aprire in una pentola senz'acqua, togliete i frutti e teneteli da parte. In una tazza preparate un composto con pane ammorbidito nel latte, leggermente asciugato e sbriciolato, le acciughe tritate finemente con i capperi, il prezzemolo tritato, e un cucchiaio di uovo sbattuto (il resto lo userete per la panatura). Aprite le cozze e farcite la fessurina con il composto. Bagnatele nell'uovo sbattuto e passatele nel pangrattato. Friggete in abbondante olio. Mettetele su di una carta assorbente per assorbire l'unto in eccesso e servite immediatamente. |
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