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Ricetta: |
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Ricetta cozze alla marinara 5 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g cozze, 2 cipolle tritate, 2 spicchi aglio tritato, 2 bicchieri vino bianco secco, 1 bicchiere panna, 2 tuorli d''uovo, 5 cucchiai olio d''oliva, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, 4 grani pepe bianco, 1 foglia alloro, sale |
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Procedimento: |
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Spazzolate bene e lavate a lungo le cozze sotto l'acqua corrente; ponetele in una casseruola, ricopritele con acqua fredda, unite poco sale, i grani di pepe bianco e la foglia di alloro. Portate a bollore, lasciate sul fuoco ancora un minuto, poi sgocciolate le cozze, recuperate i molluschi eliminando le valve e ricordatevi di tenere da parte il liquido di cottura. Versate l'olio in una casseruola, scaldatelo, ponetevi a rosolare le cipolle e l'aglio tritati, bagnate con il vino bianco e qualche cucchiaiata di liquido di cottura delle cozze filtrato. Quando la salsa si sarà ristretta, aggiungete le cozze e lasciatele insaporire; mescolate i tuorli d'uovo con la panna e aggiungeteli alla salsa. Regolate di sale, spolverizzate con il prezzemolo, mescolate e servite la zuppa di cozze in ciotole individuali oppure in piatti fondi. |
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