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Ricetta: |
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Ricetta cozze al gratin 2 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g cozze, 1 bicchiere vino bianco, prezzemolo, 50 g burro, 2 cucchiai olio d''oliva, 1 spicchio aglio, 50 g pangrattato, 1 pizzico sale, 1 pizzico pepe, funghi coltivati |
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Procedimento: |
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Raschiate le cozze lavandole sotto acqua corrente e mettetele in una padella con olio, aglio, prezzemolo tritato e cospargete con mezzo bicchiere di vino bianco. Fate cuocere a fuoco vivo finché non saranno aperte. Togliete il brodo formatosi e mettetelo da parte. Aprite e conservate le valve contenenti i molluschi. Dopo avere pulito e lavato i funghi, asciugateli, tritateli e fateli rosolare con un po' di burro, prezzemolo e aglio. Bagnate il pangrattato con il brodo di cottura delle cozze. Unite i funghi, sbriciolate il pangrattato, un pizzico di sale e di pepe e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ponete uno strato del composto preparato sopra metà delle valve e distribuite sopra ognuna un mollusco. Ricoprite col resto del composto livellando la superficie con un coltello. Mettete le cozze ripiene in una pirofila pennellata d'olio e infornate per 10-15 minuti. circa finché saranno leggermente gratinate. Servitele calde. |
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