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Ricetta: |
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Ricetta couscous vegetale |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
150 g semola per couscous precotta, 150 cl brodo vegetale, 1 cavolfiore piccolo, 3 carote, 1 fetta zucca, alcuni gambi sedano, 1 cipolla, 1 tazza ceci cotti, olio d''oliva extra-vergine, zenzero grattugiato, cannella, zafferano |
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Procedimento: |
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Versare sulla semola in una ciotola 2 tazze d'acqua bollente e far assorbire. Brasare in poco olio la cipolla in tocchi con zenzero e zafferano; unire cannella, brodo, carote a tocchi; far bollire. Unire cime di cavolfiore e zucca; cuocere al dente e togliere la cannella. Muovere la semola e versarvi sopra il brodo con verdure, il prezzemolo tritato. |
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