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Ricetta: |
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Ricetta couscous con gamberi nei peperoni |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
300 g code di gambero sgusciate, 250 g couscous precotto, 6 peperoni colorati, 3 pomodori, prezzemolo, basilico, brodo vegetale, olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Togliete ai peperoni una calottina, svuotateli dei semi, salateli e teneteli capovolti a spurgare. Riducete a pezzettini le code di gambero e saltatele in padella con un filo d'olio, i pomodori pelati, privati dei semi e tritati grossolanamente (concassé), sale e pepe; unite il couscous, g 300 di brodo vegetale, mescolate il composto, spegnete e distribuitelo nei peperoni preparati. Accomodateli in piedi in una teglia, irrorateli d'olio d'oliva, coprite ciascuno con la sua calottina e infornateli a 200 gradi per circa un'ora; serviteli tiepidi completati con prezzemolo e basilico tritati. Vini consigliati: Bianco giovane, secco, armonico, fragrante: Alto Adige Terlano Sauvignon, Frascati, Pentro d'Isernia. |
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