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Ricetta: |
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Ricetta coucous vegetariano |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
80 g falda di peperone rosso, 80 g cime di rapa (foglie e fiori), 50 g coste di sedano, 50 g cetriolo mondato, 50 g couscous precotto, 2 cucchiaini olio d''oliva extra-vergine, alcuni pistilli zafferano, sale fino |
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Procedimento: |
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Versate sul couscous 100 g di acqua bollente salata, mescolatelo e lasciatelo rinvenire. Saltate in padella, con metà dell'olio caldo, il peperone a tocchetti, la costa di sedano e il cetriolo, tutto ridotto a dadini, e le foglie delle cime di rapa sminuzzate; salate, fate cuocere le verdure per 5 minuti poi unite i fiori delle cime di rapa e spegnete dopo altri 3 minuti di fuoco medio\basso. Condite il couscous con l'olio rimasto, sgranatelo allargandolo nel piatto, sopra disponetevi il sauté di verdure, completate con pistilli di zafferano poi servite. |
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