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Ricetta: |
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Ricetta cotoletta alla viennese |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 fettine di vitello di 100 g ognuna, 2 uova sbattute, pangrattato, 100 g burro, 2 spicchi aglio schiacciato |
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Procedimento: |
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Salare 4 fettine di vitello di 100 g di peso ognuna. Passarle nella farina, poi in 2 uova sbattute e subito nel pangrattato setacciato dal setaccio più fine. Friggerle in 100 g di burro fumante, insaporito con 2 spicchi d'aglio schiacciati. Quando le cotolette sono cotte e ben dorate estrarle dal burro e passarle per un minuto su carta assorbente. Servirle subito. |
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