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Ricetta: |
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Ricetta costolette al sugo |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 costolette di vitello, 300 g polpa di pomodoro, 1 mozzarella fiordilatte, 1 cucchiaino origano, 8 olive verdi, farina, 1/2 bicchiere vino rosso, 1/2 bicchiere brodo, poco olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Infarinare le costolette e farle rosolare in poco olio, salarle e levarle dal fuoco. Nella stessa padella versare 1/2 bicchiere di vino e farlo evaporare. Unire la polpa di pomodoro passata, le olive tritate, l'origano, 1/2 bicchiere di brodo e far cuocere alcuni minuti. Rimettere la carne nella padella con il sugo e terminare la cottura rigirando. Poco prima di levare dal fuoco unire il fiordilatte a fettine e farlo fondere. Servire ben caldo. |
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