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Ricetta: |
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Ricetta costine di maiale con polenta |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
800 g costine di maiale, 50 g burro, 400 g pomodori pelati, 1 bicchiere vino rosso, 800 g polenta, 1 cipolla, 1 aglio, basilico, peperoncino, sale, pepe |
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Procedimento: |
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In un tegame scaldate il burro e rosolatevi la cipolla tritata e uno spicchio d'aglio intero. Quando sono dorati eliminate l'aglio e aggiungete le costine di maiale. Versate il vino e lasciatelo evaporare. Unite i pelati, il peperoncino e il basilico tritati, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso un'ora abbondante o fino a quando la carne comincia a staccarsi dalle ossa. Nel frattempo, se il sugo asciuga troppo, aggiungete un po' d'acqua e vino caldi. Servite le costine con polenta morbida. Vini di accompagnamento: Nebbiolo Del Roero DOC, Chianti Colli Fiorentini DOCG, Rosso Di Barletta DOC. |
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