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Ricetta: |
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Ricetta cosciotto di tacchino agli aromi |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
700 g cosciotto di tacchino, 1 bicchiere vino rosato, 1 dado vegetale, 1 rametto salvia, 1 rametto rosmarino, alcune bacche ginepro, 1 spicchio aglio, 1 foglia alloro, sale, pepe, 1/2 cucchiaio uvetta sultanina (facoltativo), 8 pinoli (facoltativo) |
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Procedimento: |
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Farsi preparare dal macellaio il tacchino disossato e senza pelle. Tritare gli aromi e impastarli con dado, pepe e un po' di vino. Bagnare il cosciotto con il vino e cospargerlo con il trito. Lasciare marinare il preparato per mezza giornata in frigorifero. Rivestire una teglia con carta da forno; collocarvi il tacchino con gli aromi. Sigillare con carta d'alluminio, cuocere per un'ora in forno a 200 gradi. Scoperchiare e restringere il sugo per 5 minuti. Servire a fette, guarnendo con pinoli e uvetta. |
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