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Ricetta: |
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Ricetta coregone alla salvia |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
2 coregoni da 1200 g, 100 g burro, farina, 4 foglie salvia fresca, sale marino |
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Procedimento: |
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Pulire ed eviscerare il pesce. Salarlo all'esterno e all'interno del ventre, quindi infarinarlo ed adagiarlo in una pirofila. A parte fondere il burro in un tegamino senza farlo friggere e unirvi la salvia sminuzzata; versare il tutto sul pesce irrorandolo bene. Infornare in forno già caldo a 200 gradi e far cuocere per 15-20 minuti, irrorando ogni 5 minuti il pesce col fondo di cottura. |
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