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Ricetta: |
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Ricetta coregone alla brace 2 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
2 coregoni da 500 g, alcune fettine aglio, 1 rametto rosmarino, sale, pepe, per la salsa:, olio d''oliva extra-vergine di bolsena, 1 mazzo prezzemolo, 1 acciuga, 1 cucchiaio aceto di vino, mollica di pane, aglio |
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Procedimento: |
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Pulire ed eviscerare i pesci. Salarli e peparli all'esterno e all'interno e farcire il ventre con 1 rametto di rosmarino e qualche fettina di aglio. Deporli sulla griglia arroventata e arrostirli con cura senza bruciarli. A parte, preparare una salsa verde con gli ingredienti dati. Quando il pesce è cotto servire i filetti ricoperti di salsa. |
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