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Ricetta: |
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Ricetta coniglio in tegame |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 coniglio spellato, sale, pepe, 50 g burro, 2 cipolle, 2 coste sedano, 1 carota, 1 mazzetto prezzemolo, 1 peperoncino, 1 pizzico chiodi di garofano, 1 bicchiere acqua, 2 tazze brodo, 2 cucchiai farina, 1 cucchiaio conserva di pomodoro, succo di limone |
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Procedimento: |
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Fare a pezzi un coniglio spellato, pulirlo, lavarlo, asciugarlo, strofinarlo con sale e pepe e rosolarlo in 50 g di burro. Unirvi un trito di 2 cipolle, 2 coste di sedano, 1 carota, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 peperoncino. Condire con un pizzico di chiodi di garofano in polvere e poco timo. Bagnare con 1 bicchiere d'acqua e far cuocere per 1 ora a fiamma bassa. Unire quindi 2 tazze di brodo in cui sono stati stemperati 2 cucchiai di farina e 1 cucchiaio di conserva di pomodoro. Cuocere per un'altra ora, spruzzare con succo di limone e servire. |
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