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Ricetta: |
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Ricetta coniglio alle erbe |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 coniglio, 1 cipolla, prezzemolo, carota, sedano, basilico, origano, vino bianco, poco brandy, farina, 1 dado, olio d''oliva, burro, sale, pepe, 1 spicchio aglio, 1 cucchiaino concentrato di pomodoro |
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Procedimento: |
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Soffriggere un trito di cipolla, carota, sedano, aglio prezzemolo e basilico in olio e burro. Spruzzare con vino e far evaporare. Unire il concentrato diluito in un mestolo di brodo, sale, pepe, origano e cuocere, coperto, per 20 minuti. Dorare il coniglio a pezzi in olio e burro, spolverizzare con farina, spruzzare con vino e poco brandy, far evaporare, unire le verdure preparate 1/2 bicchiere di acqua calda e cuocere per 40 minuti circa. |
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