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Ricetta: |
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Ricetta coniglio alle cipolline 2 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
pochissimo burro, alcuni pezzi ventresca di maiale, alcuni pezzi coniglio, farina, 1 bicchiere vino bianco, 1/2 bicchiere brodo, sale, pepe, alcune cipolline, burro, poco zucchero, alcuni crostini di pane |
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Procedimento: |
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Fate rinvenire in pochissimo burro dei pezzetti di ventresca di maiale. Quando saranno fritti toglieteli e sostituiteli nella casseruola con pezzi infarinati di coniglio. Fate rosolare per circa cinque minuti. Bagnate poi con un bicchiere di vino bianco e mezzo di brodo. Rimettete i pezzetti di ventresca con un po' di sale e pepe; lasciate cuocere per un'ora. Intanto a parte sbucciate delle cipolline e fatele rinvenire nel burro, addolcendole con un pochino di zucchero; fate poi friggere nel burro dei crostini di pane. Nel piatto di portata accomodare le cipolline ed i crostini, interponendo i pezzi di coniglio col relativo sugo. |
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