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Ricetta: |
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Ricetta coniglio alla langarola |
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Difficoltŕ: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 coniglio di 1200 g tagliato a pezzi, 300 g funghi coltivati, 1 cipolla, 1 costa sedano, 1 carota, 1 spicchio aglio tritato, 80 g burro (o margarina), 1 bicchiere vino rosso, 1 cucchiaio concentrato di pomodoro, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Raschiate, lavate, asciugate, affettate i funghi. In una casseruola mettete i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, e rosolateli a fuoco vivo, perché lascino la loro acqua; quando saranno asciutti, toglieteli e mettete il burro; imbionditelo, aggiungete le verdure tritate, fatele appassire, rimettete il coniglio. Appena dorato, bagnate con metà del vino, evaporatelo a fuoco vivo, aggiungete i funghi, insaporiteli, salate e pepate, versate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda. Chiudete e portate a cottura a fuoco basso. |
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