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Ricetta: |
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Ricetta coniglio alla contadina |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 coniglio, olio d''oliva, burro, 60 g pancetta grassa, 1 foglia alloro, vino bianco, brodo, fagioli bianchi già lessati |
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Procedimento: |
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Fate dorare i pezzi di coniglio in metà olio e metà burro, con la pancetta tagliata a dadetti. Unite la foglia di alloro e poi il vino e il brodo facendo cuocere piano piano. A metà cottura unite il coniglio, dei fagioli bianchi toscani lessati, ma non troppo cotti, e ultimate la cottura servendo i pezzi di coniglio sul letto di fagioli. |
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