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Ricetta: |
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Ricetta coniglio alla ciociara |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 coniglio, 2 filetti d''acciughe, 1 ramoscello rosmarino, 1 pizzico maggiorana, 1 pezzetto peperoncino, 2 spicchi aglio, 1/2 bicchiere vino, 1/2 bicchiere aceto di vino, olio d''oliva, sale |
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Procedimento: |
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Svuotare e tagliare a tocchetti il coniglio, condire con sale e far rosolare in padella con olio. Quando sarą ben dorato aggiungere un trito di aglio, rosmarino, maggiorana e filetti d'acciughe e peperoncino; lasciar rosolare ancora, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e poco meno di mezzo bicchiere di aceto. Coprire e cuocere a fuoco lento finché il vino e l'aceto saranno evaporati. |
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