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Ricetta: |
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Ricetta coniglio alla cacciatora con funghi |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 coniglio da 1400 g, 400 g funghi champignon, 100 g passato di pomodoro, 1 carota, 1 gambo sedano, 1 cipolla, 1 spicchio aglio, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, 1 cucchiaio farina, 1 mestolo brodo, 1 bicchiere vino bianco secco, 5 cucchiai olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Tagliate a pezzi il coniglio, quindi riducete a listerelle la carota, il sedano e la cipolla. Fate appassire in una padella le verdure con 3 cucchiai d'olio. Unite la carne e rosolatela, quindi cospargete con la farina. Mondate e tagliate a lamelle i funghi e fateli saltare in un'altra padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Aggiungete i funghi alla carne, bagnate con il vino bianco e lasciatelo ridurre della metà a fiamma vivace. Irrorate con il passato di pomodoro e con il brodo; salate, pepate, coprite poi cuocete per circa 1 ora. Servite ben caldo, cosparso di prezzemolo tritato. |
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