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Ricetta: |
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Ricetta coniglio alla cacciatora 3 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 coniglio, 30 g burro, 50 g prosciutto crudo, 1 bicchiere vino bianco secco, 500 g pomodori freschi, 1 cipolla, farina, 1 rametto timo, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Con la cipolla e il prosciutto, che deve essere piuttosto grasso, fate un battutino e poi rosolatelo nel tegame con il burro. Aggiungete il coniglio tagliato a pezzi. Quando hanno preso colore, regolate sale e pepe. Mescolate con cura, versate il vino, unite il timo e lasciate cuocere coperto per 20 minuti. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e grossolanamente tritati. Continuate la cottura a fuoco basso per un'ora circa. Se il sugo risultasse un po' liquido, addensatelo con una punta di farina. Disponete lo spezzatino sul piatto da portata e servitelo con polenta gialla morbida di contorno. Vini di accompagnamento: Lison Pramaggiore Refosco DOC, Chianti Classico DOCG, Aglianico Del Vulture DOC. |
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