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Ricetta: |
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Ricetta coniglio ai carciofi |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 coniglio di 1000 g tagliato a pezzi, 2 spicchi aglio, rametti di rosmarino, 1/2 bicchiere vino bianco secco, 1 tazza tazza di brodo, 8 carciofi, 1 limone, 3 cucchiai olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Pulite i carciofi, tagliateli in quattro e teneteli in acqua acidulata con il succo del limone. Mettete in un tegame i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, con l'olio, gli spicchi d'aglio e il rosmarino. Fate ben rosolare per 10-15 minuti, quindi bagnate con il vino bianco; fatelo evaporare e allungate con il brodo. Coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco moderato, regolando di sale e pepe. Dopo circa mezz'ora unite i carciofi e finite di cuocere a pentola coperta. |
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