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Ricetta: |
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Ricetta code di gambero grigliate al pomodoro |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
24 code di gamberi, 1 cipolla tritata, 13 cl vino bianco secco, 2 cucchiai succo di limone, 2 cucchiai olio d''oliva extra-vergine, 3 cipollotti sbucciati tritati, 6 spicchi aglio tritato, 1 cucchiaio zenzero fresco tritato finemente, 2 peperoncini verdi piccanti senza semi e tritati, coriandolo in polvere, cumino in polvere, senape in polvere |
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Procedimento: |
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Prendere una ciotola, mescolare insieme il vino, la cipolla, il succo di limone e l'olio. Tuffarvi i gamberi e lasciare marinare per 1 ora circa in frigo. Procurarsi una padella con fondo spesso, versare l'olio e scaldare a fuoco medio alto. Unire l'aglio, i cipollotti i peperoncini e lo zenzero e cuocere per 2 minuti avendo l'accortezza di mescolare continuamente. Aggiungere dopo insieme il coriandolo e la senape 1 minuto. Aggiungere i pomodori e cuocere per 1 altro minuto ancora, dopodichč spegnere il fuoco e mescolare con l'aceto e lo zucchero grezzo. Lasciare riposare il composto in una salsiera. Scaldare il grill e infilare i gamberi a due a due con gli spiedini. Dare una leggera spennellata con la marinata e cuocere per 3 minuti circa a 3 cm di distanza dal calore. Devono diventare opachi. Preparare un fondo di riso su un piatto da portata e servire. |
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