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Ricetta: |
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Ricetta coda di rospo in umido |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
800 g coda di rospo (rana pescatrice), farina, olio d''oliva, 2 spicchi aglio, 2 pomodori perini, prezzemolo tritato, 1 limone, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Spellare la coda di rospo, lavarla e tagliarla a tranci. Scottare i pomodori, pelarli e tagliarli a striscioline, togliendo i semi. Scaldare l'olio in 1 padella e disporvi il pesce poco infarinato. Salarlo, peparlo e cuocerlo da 1 parte per 8 minuti. Poi, rigirarlo; unire l'aglio, sbucciato e tagliato a fettine sottili e i pomodori a striscioline. Salare e pepare ancora, continuando la cottura per altri 8 minuti. Cospargere di prezzemolo e di limone a fettine. |
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