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Ricetta: |
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Ricetta cocktail di pesce spezzato |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
100 g rombo gigante (o altro pesce bianco), 3 scalogni tagliati a cubetti, 6 pomodori medi, 2 limoni (succo), 20 g aceto di vino bianco, absolut vodka, 4 spicchi aglio, 1 pizzico cerfoglio, 1 pizzico coriandolo, sale alle erbe, pepe, 1 pizzico peperoncino |
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Procedimento: |
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Tagliate il pesce a cubetti e fatelo marinare per qualche ora nel succo di limone. Restringete lentamente l'aceto di vino bianco, le cipolle, l'aglio e aggiungete uno spruzzo d'acqua. Mettete tutto in frigorifero. Tagliate i pomodori privati di pelle e semi a cubetti della stessa dimensione del pesce e aggiungete il cerfoglio e i coriandoli tagliuzzati. Togliete il pesce dal succo di limone e mescolate tutti gli ingredienti. Aggiungete il sale alle erbe, il peperoncino e l'Absolut Vodka. Guarnite con qualche piccola foglia di erbe. |
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