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Ricetta: |
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Ricetta cocktail di pesce azzurro |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
25 cl vino bianco, 100 g carota, 100 g cipolla, 100 g sedano, olio d''oliva, limone, maionese a piacere, 1000 g sarde, acciughe, sgombri, 2 cespi insalata lattuga |
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Procedimento: |
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Pulire il pesce privandolo delle lische Cuocerlo in un brodetto preparato con acqua e vino in parti uguali e gli odori. A cottura ultimata farlo raffreddare. Dividerlo in piccoli pezzi eliminando le teste. Disporlo in coppette su un letto di lattuga tagliata a fili. Condire con olio e limone. A piacere si può velare con della maionese. |
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