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Ricetta: |
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Ricetta cinghiale in porchetta |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 cinghialetto di 20000 g, 1 pancetta arrotolata, 600 g sale fino, 80 g pepe macinato, 200 g finocchio selvatico (fiori e rametti), 25 spicchi aglio |
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Procedimento: |
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Pulire la cotenna del cinghiale e privato delle interiora. Cospargerne l'interno con il sale, il pepe, l'aglio ed il fiore di finocchio, ponendo al centro la pancetta arrotolata ed i rametti di finocchio, cucendo con refe da cucina. Cuocere in forno ad una temperatura di 200 gradi per circa 210 minuti e quando si sarà raffreddata servire affettandola. |
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