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Ricetta: |
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Ricetta cernia con purè |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
350 g cernia, 1000 g patate, 4 uova, prezzemolo, pepe bianco, sale, 15 g burro, olio d''oliva |
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Procedimento: |
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Insaporite i filetti di cernia con olio, sale e pepe. Lessate le patate, pelatele, passatele allo schiacciapatate; salate e amalgamatevi 4 tuorli e due albumi. Dividete il composto in due; imburrate una teglia disponetevi metà passato di patate, distribuitevi sopra il pesce e coprite con il resto del passato. Fate dorare in forno a 170 gradi. |
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