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Ricetta: |
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Ricetta carpaccio di pesce 2 |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
250 g pesce spada, 250 g salmone, 1/2 bicchiere olio d''oliva, 1 spicchio aglio, prezzemolo, timo, sale, pepe, 1 spruzzo brandy |
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Procedimento: |
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Pulite il pesce, lavatelo, asciugatelo e ponetelo in frigorifero. Quando sarą ben raffreddato, eliminate testa e coda, apritelo delicatamente e tagliate i filetti con un coltello molto affilato. Disponeteli sul piatto da portata e rimettete in frigo. Preparate la salsa frullando mezzo bicchiere d'olio con uno spicchio d'aglio, uno spruzzo di brandy, erbe odorose, sale e pepe. Pochi minuti prima di servire irrorate il carpaccio con la salsa. Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC |
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