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Ricetta: |
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Ricetta carpaccio di carne |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
carne cruda, succo di limone, olio d''oliva, sale, pepe, erbe aromatiche |
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Procedimento: |
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L'abuso di carpacci nei menu dei ristoranti pretenziosi ha creato diffidenza nei confronti di questa semplice e gradevole pietanza. Fettine sottilissime di carne cruda o di pesce crudo 'cotti' con succo di limone e conditi con olio, sale, pepe e erbe aromatiche. Per non usare troppo limone è bene preparare il carpaccio per tempo e farlo marinare a lungo rigirandolo nel succo di limone profumato con le erbe aromatiche. |
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