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Ricetta: |
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Ricetta carpaccio alla toscana |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g carne di bue a fettine sottili, 2 limoni (succo), sale, pepe, 1 fungo porcino medio, 50 g formaggio grana, prezzemolo tritato |
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Procedimento: |
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Per realizzare questo freschissimo e raffinato piatto, è necessario che la carne sia affettata molto sottile, come se fosse prosciutto; quindi, se volete un consiglio, fatevela tagliare dal vostro macellaio. Disponete le fettine di carne sul piatto di portata e cospargetele di succo di limone battuto in una tazzina con sale e pepe. Dopo mezz'ora, quando la carne avrà assorbito il sughetto, tagliate sopra la carne un porcino crudo ben pulito, unite dei pezzetti o lamelle di grana e ciuffetti di prezzemolo tritato. Servite subito. |
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