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Ricetta: |
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Ricetta carpaccio al tartufo bianco |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
320 g fettine sottilissime di controfiletto di carne chianina, 60 g tartufo grattugiato, 30 g scaglie di formaggio d''alpeggio stagionato, olio d''oliva extra-vergine aromatizzato, sale, poco pepe |
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Procedimento: |
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Predisporre le fettine di carne in un piatto di portata o nei singoli piatti individuali e salarle; distribuirvi le scaglie di formaggio, quindi con l'apposito attrezzo grattugiarvi il tartufo; condire con l'olio a filo e spolverizzare con poco pepe. Servire. |
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