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Ricetta: |
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Ricetta carne murata 2 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g fesa di vitello a fettine, 6 pomodori maturi spellati, privati dei semi e tritati grossolanamente, 4 patate grandi pelate e tagliate a fette sottili, 3 cipolle rosse affettate sottilmente, 1 mazzetto basilico, olio d''oliva extra-vergine, sale, pepe, 1 pizzico origano |
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Procedimento: |
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Ritagliate le fettine a losanghe di circa 4 centimetri di lato. Ungete con poco olio il fondo di una casseruola con coperchio e disponetevi uno strato di fettine di carne; cospargete con un poco di cipolla, una manciata di pomodoro. Guarnite con qualche foglia di basilico e un pizzico di origano, salate e pepate. Continuate con gli strati nell'ordine, avendo cura di completare lo sformato con qualche fettina di pomodoro e abbondante basilico; condite con un filo di olio, coprite la casseruola e cuocete a fuoco basso per circa mezz'ora. Verso fine cottura scoperchiate la casseruola, per fare evaporare l'eventuale liquido di cottura in eccesso. Lasciate riposare la carne murata per un quarto d'ora circa, e servite in tavola direttamente dal recipiente di cottura. |
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