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Ricetta: |
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Ricetta carbonara con zucchine |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g pasta tipo spaghetti, 3 zucchine, 3 uova, 1 tuorlo d''uovo, 2 spicchi aglio, 1 manciata prezzemolo tritato, 4 cucchiai formaggio pecorino grattugiato, sale, pepe, 3 cucchiai olio d''oliva |
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Procedimento: |
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Tagliare a rondelle le zucchine. Scaldare 3 cucchiai di olio, farvi dorare l'aglio poi unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Salarle a metà cottura. In una zuppiera sbattere le uova e il tuorlo con 4 cucchiai di pecorino, sale e pepe. Cuocere gli spaghetti, scolarli e versarli nella zuppiera, mescolare rapidamente per non far rapprendere le uova, unire le zucchine, una manciata di prezzemolo tritato e altro pecorino. |
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