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Ricetta: |
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Ricetta caramelle in salsa rosa |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g pasta tipo caramelle, 250 g gamberetti sgusciati, 300 g mascarpone, 40 g burro, 1/2 bicchiere brandy, 1 cucchiaio passata di pomodoro, 1 pizzico sale |
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Procedimento: |
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Le caramelle sono una speciale pasta ripiena. Servendovi di una padella antiaderente, fate sciogliere il burro, versate i gamberetti e rosolateli per circa 7 minuti. Subito dopo, aggiungete il brandy e continuate la cottura portando al massimo la fiamma. Dopodichè, diminuite la fiamma, unite il mascarpone, che avrete tirato fuori dal frigorifero almeno 15 minuti prima dell'uso e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente, versate la passata di pomodoro e insaporite aggiungendo un pizzico di sale. Continuate a mescolare, e nel frattempo lessate la pasta in acqua salata bollente. Scolatela al dente e immergetela nella padella, amalgamate con cura il tutto, servendovi di un mestolo di legno e servite subito. |
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