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Ricetta: |
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Ricetta cappone tartufato |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 cappone, 50 g lardo, 250 g tartufi neri, 1 cucchiaio brandy, 1 cucchiaio vino marsala, 1 cucchiaio olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Spazzolate e spolverate con un panno morbido i tartufi, tagliateli a pezzetti, conditeli con un cucchiaio d'olio, sale, pepe, brandy e Marsala. Lasciate in infusione per un'ora poi unite il lardo tritato. Mescolate bene il tutto e distribuite il composto all'interno del cappone. Cucite l'apertura. In una casseruola mettete alcuni cucchiai d'olio e adagiatevi il volatile. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 2 ore. Vini di accompagnamento: Lessona DOC, Colli Orientali Del Friuli Schioppettino DOC, Torgiano Rosso “Riserva” DOCG. |
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