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Ricetta: |
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Ricetta cappone ripieno |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
300 g grissini, 3 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato, 1 pizzico cannella, 1 presa noce moscata, sale, pepe, 1 pizzico basilico secco, poco latte, 1 cappone giovane di 1000 g, alcune cipolle, alcune carote, sedano, per servire:, mostarda di frutta |
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Procedimento: |
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Pestare finemente 300 g di grissini e mischiarli con 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 pizzico di cannella, 1 presa di noce moscata, sale, pepe, 1 pizzico di basilico secco. Bagnare con poco latte, impastare e introdurre questo ripieno dentro un giovane cappone di 1000 g circa di peso, lavato e pulito. Cucire il cappone e lessarlo in abbondante acqua salata e aromatizzata con cipolle, carote e sedano. Si serve caldo con mostarda di frutta. |
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