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Ricetta: |
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Ricetta capesante in insalata |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
8 capesante, 200 g insalata lattuga, 1 mazzetto insalata rucola, 3 pomodori, olio d''oliva, aceto di vino, 1 pizzico sale, pepe |
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Procedimento: |
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Aprite le conchiglie, estraete la parte bianca e quella arancione, eliminate la parte scura. Fate scaldare in un tegame due cucchiai d'olio e rosolatevi rapidamente le capesante. Scottate i pomodori, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli a cubetti. Lavate l'insalata, asciugatela e tagliatela striscioline. Raccoglietela in un'insalatiera, unite la rucola e i pomodori. In una ciotola diluite un pizzico di sale con l'aceto, aggiungete alcuni cucchiai d'olio, pepate, mescolate e condite l'insalata. Aggiungete le capesante, mescolate delicatamente e servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Corvo Colomba Platino IGT Di Sicilia. |
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