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Ricetta: |
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Ricetta capesante al gratin |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g capesante, 100 g pangrattato, 2 patate, 1 cipolla, 1 spicchio aglio, 1 cucchiaio prezzemolo, 5 cucchiai olio d''oliva extra-vergine, sale |
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Procedimento: |
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Mettete le capesante in un largo tegame con coperchio quindi cuocete a fuoco vivo fino a che si saranno aperte poi scolatele e togliete i molluschi dalle conchiglie. Lessate separatamente a metà cottura le patate e la cipolla, scolatele, pelate le patate poi affettate entrambe le verdure e sistematele in una pirofila unta con 1 cucchiai d'olio. Mescolate in un piatto fondo il pangrattato con il prezzemolo tritato insieme all'aglio, un pizzico di sale e 2-3 cucchiai d'olio. Rotolate nel composto le capesante, suddividetele in 4 conchiglie cospargendole con l'eventuale rimanenza di pangrattato. Adagiatele sulle patate, irrorate con 1 cucchiaio d'olio quindi passate in forno caldo a 200 gradi per circa 15-20 minuti. Prima di servire incoperchiate con le altre conchiglie ben lavate e asciugate. |
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