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Ricetta: |
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Ricetta calamari ripieni a modo mio |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
500 g calamari, 1 scalogno, pangrattato, olio d''oliva, sale, peperoncino macinato, 2 olive verdi piccanti, 3 acciughe sott''olio, 2 cucchiai salsa di pomodoro |
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Procedimento: |
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Preparare il ripieno unendo tutti gli ingredienti, regolate l'olio in modo da ottenere un impasto morbido ma non troppo untuoso. Lavate i calamari, staccate le teste (io non le uso perché a mio marito non piacciono, ma se volete utilizzare i tentacoli, sminuzzateli e uniteli al composto per il ripieno). Riempite i calamari aiutandovi con un cucchiaino, spingete il ripieno in fondo per riempirli bene. Metteteli in una teglia, salateli un po' e mettete un po' di olio sopra. Cuocete in forno finché non sono ben dorati. |
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